Borges Quinta de São Simão da Aguieira Encruzado Vinho Branco 2024 Dão 0,75L

O Borges Quinta de São Simão da Aguieira Encruzado 2024 nasce numa das propriedades mais emblemáticas do Dão, onde se encontra uma das maiores manchas contínuas de vinha da região.

Com origem na REG. DÃO e produzido pela SOC. VINHOS BORGES, destaca uma das castas mais nobres do Dão — o Encruzado — numa expressão equilibrada entre frescura, mineralidade e estrutura.

No nariz, apresenta-se limpo, jovem e complexo, com notas florais de flor de laranjeira e nuances cítricas de bergamota e toranja, envolvidas por um carácter mineral fresco e distinto.

Na boca, revela uma acidez vibrante e bem integrada, com excelente volume e equilíbrio. A textura é envolvente e elegante, culminando num final longo, fresco e persistente.

É um vinho gastronómico, versátil e com identidade marcada — daqueles que elevam qualquer refeição sem esforço.

👉 Encruzado como deve ser — é na BJD.

Proveniência

• Região: Região Demarcada do Dão.
• Solo: Granítico/Arenítico.
• Método de Cultivo: Cordão simples ascendente.
• Idade Média das Vinhas: 30 anos.
• Produção Média: 40 hl/ha.
• Encepamento: Encruzado (100%).

Vinificação e Envelhecimento

• Após chegada à adega, as uvas são refrigeradas e conduzidas para a prensa, onde sofrem uma prensagem muito suave e apenas é aproveitado o mosto de esgotamento. Segue-se a clarificação do mosto, para separar as partes sólidas. Inicia-se a fermentação a temperatura controlada entre os 16º e os 17ºC durante cerca de 10 dias. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas durante 3 meses.

Engarrafamento

• Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa.

Características Analíticas e Organoléticas

• Teor Alcoólico: 13% vol.
• Acidez Total: 5,9 g Ac.Tart./l.
• Açúcar Residual: 1 g/l.
• Aspeto Visual: Cor límpida com reflexos esverdeados.
• Aspeto Olfativo: Este vinho apresenta um aroma limpo, jovem e complexo, com nuances florais de flor de laranjeira e delicadas notas de laranja-bergamota e toranja. A sua complexidade aromática exuberante inclui também um toque mineral e fresco. Destaca-se pela sua frescura única e distinta, proporcionando uma experiência olfativa envolvente.
• Aspeto Gustativo: Na boca combina a acidez vibrante e a frescura típicas do Dão, apresentando um sabor envolvente, equilibrado e um excelente volume de boca. Destaca-se pela suavidade e pelo notável equilíbrio, sabor muito persistente, culminando num final longo, fresco e crocante.

Consumo

• Temperatura aconselhada para degustação: 8 a 10 °C.
• Acompanhamento: Ótimo para acompanhar pratos de peixe, carnes frias ou carnes brancas, pratos de massa e risoto.