Borges Reserva Vinho Branco 2023 Dão 0,75L

O Borges Reserva Branco 2023 traduz a elegância e frescura características dos grandes vinhos do Dão.

Com origem na REG. DÃO e produzido pela SOC. VINHOS BORGES, resulta de um ano desafiante que deu origem a vinhos com excelente acidez, concentração e intensidade aromática.

No nariz, apresenta um perfil refinado e acolhedor, com notas de fruta madura como maçã e pêssego, envolvidas por nuances florais e ligeiros apontamentos de especiarias e fumado. A madeira surge de forma muito subtil, bem integrada no conjunto.

Na boca, revela frescura e vivacidade, com uma acidez vibrante típica da região. Mostra boa estrutura, volume e textura, equilibrando fruta e elegância, com um final longo, persistente e harmonioso.

É um vinho versátil, mas com presença — daqueles que elevam a refeição sem complicar.

👉 frescura com estrutura — é na BJD.

Proveniência

• Região: Região Demarcada do Dão.
• Solo: Natureza granítica.
• Método de Cultivo: Vinha tradicional do Dão.
• Idade Média das Vinhas: Mais de 30 anos.
• Produção Média: 30 hl/ha.
• Encepamento: 60% Encruzado, 20% Bical, 10% Malvasia-Fina e 10% Fernão Pires.

Vinificação e Envelhecimento

• As uvas foram esmagadas após desengace. Seguidamente foram prensadas, aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Decantação a frio durante 48 horas, após a qual o mosto foi separado das borras. Fermentou entre 12 e 14 ºC durante 4 semanas tendo 85% do lote terminado a fermentação em barricas de carvalho francês. Após o fim da fermentação alcoólica esteve em “batonnage” nas borras finas durante 8 meses.

Engarrafamento

• Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa.
• Características Analíticas e Organoléticas
• Teor Alcoólico: 13,5% vol.
• Acidez Total: 5,9 g Ac.Tart./l.
• Açúcar Residual: 1,8 g/l.
• Aspeto Visual: Límpido e citrino.
• Aspeto Olfativo: Aroma elegante e acolhedor, com notas de frutas maduras como maçã e pêssego, interligadas com nuances subtis de especiarias e um ligeiro fumado. Encontram-se também toques florais e de pera assada, envoltos num toque de madeira muito leve, criando uma experiência harmoniosa e distinta.
• Aspeto Gustativo: Na boca, revela-se fresco e vibrante, com uma acidez bem presente que proporciona uma sensação refrescante. O paladar é marcado por sabores frutados, como maçã e pêra madura, com boa gordura e volume, além de uma estrutura notável. Destaca-se pela acidez vibrante característica do Dão, que confere frescura e elegância, proporcionando um final exuberante, persistente e com ligeiros toques florais, resultando em um conjunto com muita longevidade de sabor.

Consumo

• Temperatura aconselhada para degustação: 8 a 10 °C.
• Acompanhamento: Óptimo para acompanhar pratos de peixe, carnes frias e assados de aves pouco condimentados.