Borges Reserva Vinho Tinto 2021 Dão 0,75L

O Borges Reserva Tinto 2021 representa o equilíbrio entre tradição e consistência da casa Borges.

Com origem na REG. DÃO e produzido pela SOC. VINHOS BORGES, resulta de um ano particularmente favorável ao desenvolvimento da vinha, permitindo uma maturação gradual e equilibrada das uvas.

No nariz, apresenta-se fresco e intenso, com notas de fruta negra, como ameixa, combinadas com nuances resinosas e subtis apontamentos de baunilha e caramelo provenientes do estágio em madeira.

Na boca, revela elegância e estrutura, com taninos suaves e acidez bem equilibrada. O conjunto é harmonioso, prolongando-se num final longo e persistente, com potencial para evoluir em garrafa.

É um vinho que se posiciona entre o consumo regular e momentos mais exigentes — versátil, mas com identidade.

👉 equilíbrio com assinatura — é na BJD.

Proveniência

• Região: Região Demarcada do Dão.
• Solo: Granítico arenoso.
• Método de Cultivo: Em contínuo compasso 3x1m, sistema de condução Lys.
• Idade Média das Vinhas: Mais de 20 anos.
• Produção Média: 30 hl/ha.
• Encepamento: Touriga-Nacional (60%) e Alfrocheiro (40%).

Vinificação e Envelhecimento

• Desengace total das uvas seguido de suave esmagamento. Breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias, a temperatura controlada de 28 ºC, com remontagens relativamente frequentes. Após esta é feita uma maceração pós-fermentativa de algumas semanas, seguida da separação do vinho das massas com as quais fermentou, e por fim é provocada a fermentação maloláctica. Todo o vinho estagia em barricas de carvalho francês durante 18 meses.

Engarrafamento

• Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa.

Características Analíticas e Organoléticas

• Teor Alcoólico: 13,5% vol.
• Acidez Total: 5,6 g Ac.Tart./l.
• Açúcar Residual: 1 g/l.
• Aspeto Visual: Límpido, cor ruby.
• Aspeto Olfativo: Apresenta um aroma fresco e intenso, combinando nuances de resina, como a de pinheiro, com notas marcantes de frutas negras, especialmente ameixa. Os toques de baunilha e caramelo, resultado do envelhecimento em madeira, trazem uma complexidade adicional ao conjunto.
• Aspeto Gustativo: Um vinho elegante, com acidez equilibrada e taninos suaves que proporcionam uma estrutura sólida e harmoniosa. O final é longo e persistente, revelando um bom potencial de envelhecimento em garrafa.

Consumo

• Temperatura aconselhada para degustação: 16 a 18 °C.
• Acompanhamento: Óptimo para acompanhar pratos de carnes e queijos variados.