Borges Quinta de São Simão da Aguieira Vinho Tinto 2024 Dão 0,75L

O Borges Quinta de São Simão da Aguieira Tinto 2024 nasce numa das propriedades mais emblemáticas do Dão, onde se encontra a maior mancha contínua de vinha da região.

Com origem na REG. DÃO e produzido pela SOC. VINHOS BORGES, reflete a tradição e consistência de uma quinta com forte identidade vínica.

No nariz, apresenta-se expressivo e fresco, com notas florais e subtis nuances cítricas, acompanhadas por delicados apontamentos fumados e de baunilha resultantes do estágio em madeira.

Na boca, revela intensidade e elegância, com uma textura sedosa e taninos polidos que conferem estrutura e equilíbrio. A frescura bem integrada prolonga-se num final longo, vibrante e harmonioso.

É um vinho com presença, mas sem excesso — equilibrado, consistente e com assinatura de quinta.

👉 origem com identidade — é na BJD.

Proveniência

• Região: Região Demarcada do Dão.
• Solo: Natureza granítica.
• Método de Cultivo: Vinha tradicional do Dão.
• Idade Média das Vinhas: Mais de 12 anos.
• Produção Média: 35 hl/ha.
• Encepamento: Touriga-Nacional (50%), Jaen (20%), Alfrocheiro (20%) e Tinta-Roriz (10%).

Vinificação e Envelhecimento

• Desengace total das uvas. Breve maceração pré-fermentativa seguida de fermentação em curtimenta de 6-8 dias a temperatura controlada 26-28ºC com remontagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica é feita a separação do vinho das massas com as quais fermentou e realiza-se a fermentação maloláctica. Uma parte do vinho é estagiado em cubas de inox e outra parte estagia em pipos de madeira de carvalho francês durante 15 meses.

Engarrafamento

• Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa.

Características Analíticas e Organoléticas

• Teor Alcoólico: 13,5% vol.
• Acidez Total: 5,2 g Ac.Tart./l.
• Açúcar Residual: 1 g/l.
• Aspeto Visual: Límpido de cor ruby profunda.
• Aspeto Olfativo: Apresenta um perfil aromático expressivo e jovem, onde sobressaem fragrâncias de flor de laranjeira acompanhadas por delicadas sugestões cítricas de bergamota. No final, emergem discretos apontamentos fumados e uma envolvente nota de baunilha.
• Aspeto Gustativo: No paladar revela-se intenso e elegante, com a bergamota a marcar presença de forma distinta, equilibrada por uma subtil tosta proveniente do estágio em madeira. A textura é sedosa, com taninos polidos que conferem profundidade e harmonia. O final é persistente, fresco e revigorante, sustentado por uma acidez bem integrada.

Consumo

• Temperatura aconselhada para degustação: 15 a 17 °C.
• Acompanhamento: Óptimo para acompanhar pratos de aves, carnes, enchidos, queijos e alguns peixes.