Borges Colheita Tardia Vinho Branco 2023 Dão 375ml

O Borges Colheita Tardia 2023 não é um vinho comum — é uma raridade pensada para momentos específicos.

Com origem na REG. DÃO e produzido pela SOC. VINHOS BORGES, resulta de uvas selecionadas afetadas pela chamada podridão nobre (Botrytis cinerea), um processo natural que concentra açúcares e aromas, criando vinhos de grande complexidade e valor.

De produção limitada e perfil distinto, posiciona-se como um vinho doce de elevada qualidade, direcionado a quem procura algo diferente do habitual.

No nariz, revela um aroma rico e envolvente, com notas de compota de alperce, marmelada, frutos secos e nuances de mel, envolvidas por subtis toques abaunilhados.

Na boca, apresenta uma doçura elegante e equilibrada por uma acidez vibrante, com destaque para frutos cristalizados, mel e especiarias suaves. O final é longo, persistente e sofisticado, com uma textura aveludada que se prolonga.

É um vinho de detalhe, pensado para fechar uma refeição ou elevar um momento.

👉 não é para todos — é para quem sabe o que está a beber. E encontra na BJD.

Proveniência

• Região: Região Demarcada do Dão.
• Solo: Natureza granítica.
• Método de Cultivo: Vinha Tradicional do Dão.
• Idade Média das Vinhas: Mais de 10 anos.
• Produção Média: 10 hl/ha.
• Encepamento: Sémillon (100%).

Vinificação e Envelhecimento

• A colheita tardia de uvas selecionadas, afetadas pela podridão nobre, teve lugar em meados de outubro. Os cachos foram desengaçados e suavemente esmagados, seguindo-se uma maceração a frio durante cinco dias. Após a prensagem, o mosto permaneceu a baixa temperatura por mais 24 horas. Decantado de forma estática, foi então transferido para barricas de carvalho francês usadas, onde fermentou lentamente ao longo do inverno, desenvolvendo toda a sua complexidade e elegância.

Engarrafamento

• Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa.

Características Analíticas e Organoléticas

• Teor Alcoólico: 14% vol.
• Acidez Total: 7,2 g Ac.Tart./l.
• Açúcar Residual: 80 g/l.
• Aspeto Visual: Cor âmbar brilhante.
• Aspeto Olfativo: O aroma é rico e complexo, com notas exuberantes de compota de alperce e marmelada, envolvidas em delicadas nuances de frutos secos. Toques de favos de mel, casca de tangerina e um subtil fundo abaunilhado conferem-lhe profundidade e elegância, num bouquet sedutor e harmonioso.
• Aspeto Gustativo: Na boca, este colheita tardia revela uma doçura envolvente e bem equilibrada, com uma acidez vibrante que confere frescura e harmonia. As notas de frutos cristalizados, como alperce e marmelada, são acompanhadas por um toque de mel e especiarias suaves. O final é longo e persistente, marcado por um leve toque de casca de laranja, deixando uma sensação aveludada e complexa.

Consumo

• Temperatura aconselhada para degustação: 7 a 9 °C.
• Acompanhamento: Ótimo para sobremesas de frutos secos e fruta laminada. Acompanha também sobremesas como creme brûlée ou tarte de maçã, ou poderá optar pela combinação clássica: Foie Gras ou Roquefort.