Fita Azul Exclusive Espumante Super Reserva Bruto 0,75L

O Fita Azul Exclusive Espumante Super Reserva Bruto representa o topo de gama dentro da linha Fita Azul, com maior tempo de estágio e maior profundidade aromática.

Produzido em Portugal pelo método clássico, com segunda fermentação em garrafa, distingue-se pelo seu estágio prolongado de aproximadamente 30 meses, que lhe confere maior complexidade, estrutura e elegância.

Elaborado a partir de castas tradicionais portuguesas como Gouveio, Malvasia Fina, Côdega e Arinto, apresenta um perfil equilibrado entre frescura e evolução.

No nariz, revela notas típicas de estágio prolongado, como biscoito de champagne, brioche e fruta em calda, com especial destaque para nuances de ananás.

Na boca, evidencia uma excelente harmonia entre frescura e complexidade, com bolha fina e bem integrada. O tempo em garrafa permite desenvolver riqueza aromática sem perder vivacidade, resultando num final longo e elegante.

É um espumante pensado para quem procura mais do que o habitual — mais tempo, mais carácter, mais presença.

👉 mais tempo em garrafa, mais valor no copo — é na BJD.

Proveniência

• Região: Diferentes regiões vitivinícolas portuguesas.
• Método de Cultivo: Vinhas tradicionais.
• Encepamento: Gouveio, Malvasia-Fina, Côdega e Arinto.

Método

• Desengace total das uvas, que são prensadas aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Segue-se uma decantação estática a frio durante 24 horas, após as quais o mosto é separado das borras. Inicia-se a fermentação a temperatura controlada, a 16 °C. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas, durante 2 meses.
• O método utilizado na preparação do espumante é o Método Clássico, com a segunda fermentação em garrafa. Após preparação do vinho base é adicionado licor de tiragem e de seguida procede-se ao engarrafamento. A espumantização ou segunda fermentação decorre a 12 °C em cave. Segue-se o estágio que leva o tempo necessário para atingir o nível de

qualidade pretendido. Antes da sua comercialização procede-se à remuagem e dégorgement, terminando o processo com a adição do licor de expedição.

Envelhecimento

• Aproximadamente 30 meses.

Características Analíticas e Organoléticas

• Teor Alcoólico: 12% vol.
• Acidez Total: 4,0 g Ac.Tart./l.
• Aspeto Visual: Límpido, com bolha fina, de cor amarelo palha.
• Aspeto Olfativo: No nariz demonstra boa evolução, com notas de biscoito de champagne, brioche e calda de ananás.
• Aspeto Gustativo: Na boca sobressai a harmonia entre a frescura e a complexidade. O maior tempo de evolução em garrafa realça os aromas da evolução, sem perder notas frescas de frutos tropicais em calda.

Consumo

• Temperatura aconselhada para degustação: 6 a 8 °C.
• Acompanhamento: Excelente como aperitivo, acompanhamento de comidas ligeiras e assados.