Composição

• Café torrado moído, sem adição de qualquer outro ingrediente. Lote obtido a partir de combinações doseadas de cafés das espécies C.arabica e C.canephora (sub. robusta), selecionadas na sua origem.

Características Gerais

• Apresentado em moagem de tipo filtro numa embalagem de 250 g com válvula unidirecional, o que permite conservar o café desde o momento em que foi torrado com a mesma qualidade, transferindo para a chávena todo o seu aroma e frescura.

Características Organoléticas

• Aspeto Visual: - Apresenta uma cor castanho escuro, com nuances que lembram caramelo.
• Aspeto Olfativo: - No nariz ressaltam aromas a caramelo, cacau, canela e pão torrado.
• Aspeto Gustativo: - Na boca revela-se um café suave, delicado, doce e aveludado, com um final de boca prolongado.

Características Técnicas

• Físico-Químicas
  • pH (café-bebida): 5.4 ± 0.1 (varia muito com as características da água utilizada)
  • Acidez (bebida; cm3 NaOH 0.1 N/10 cm3 solução): 0.45 ± 0.04
  • Perda de massa por secagem: <6.0%
  • Teor de cinza em relação à matéria seca: <5.0%
  • Teor de cloretos na cinza: <1.0%
  • Extrato aquoso em relação à matéria seca: 28.0% ± 5.0%
  • Ocratoxina A: <3 μg/kg
• ALERGÉNIOS
  • Não contém.

Embalamento

• Embalagem | Unidade de Venda - Embalagem complexa constituída por uma camada interna de polietileno, uma camada de alumínio e uma camada externa de poliéster com válvula unidirecional. A vedação é feita por termossoldadura.

Consumo

• Usar 9 a 12 g de café por chávena.
• A manutenção da máquina de café é de vital importância para assegurar as características organoléticas do produto.

Conservação

• Manter em local fresco e seco.
• Uma vez aberta, a embalagem deve ser guardada num recipiente hermético, no frigorífico, para que se conservem melhor todas as características do produto.

Data de Durabilidade Mínima

• 24 meses após embalamento.